8月26日，在2025山西非遗好物发布计划暨山西非遗消费季（夏季）成果展示活动现场，大同十大地标美食正式发布。猪肉臊子刀削面、什锦铜火锅菜肴等大同美食向全球美食爱好者发出诚挚邀请，共赴一场味蕾与文化的双重盛宴。
大同，这座融合了千年历史与多元文化的城市，不仅拥有云冈石窟的巍峨壮观、大同古城的古朴典雅，更以其独具地方特色的美食闻名遐迩。此次发布的大同十大地标美食包括筋道爽滑的猪肉臊子刀削面，暖意升腾的什锦铜火锅菜肴，金黄酥脆的髓油糕、豆沙糕、菜糕，热气腾腾的羊杂汤，酥软甜香的大头麻叶，酸香爽滑的浑源凉粉，鲜香软烂的扒肉条，酸辣脆嫩的凉拌鲜黄花等。每一道都承载着厚重的风土人情，诉说着独特的塞北故事。
大同美食融合了游牧民族的豪情与农耕民族的智慧，粗犷中透着细腻，古朴中不失鲜活，是历史烽烟与市井烟火共同谱写的味觉史诗。此次十大地标美食的发布，不仅是对大同美食文化的一次全面展示，更是对这座城市独特魅力的一次深刻诠释。
活动现场，发布人代表“国际美食之都”大同诚邀国内外游客前来探寻这些藏在市井中的美味，一起在大同的街头巷尾，品尝这片土地最滚烫的烟火人间。（张婷）
